लौकी और चने दाल खाने से होते हैं कई फ़ायदे, आइए जानें इसकी हेल्दी रेसिपी

हमारी सेहत के लिए लौकी और चने दाल काफी फायदेमंद होती है। जानें इसके फ़ायदे और बनाने का तरीक़ा।

Bottle gourd and chana dal: हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हेल्दी डाइट ज़रूरी होता है। जिसके लिए आप सब्ज़ी, दाल आदि का सेवन कर सकते हैं। कुछ लोग लौकी और दाल दोनों को मिक्स करके बनाते हैं। ज़्यादातर लोग गर्मी के मौसम में लौकी और चना दाल की सब्जी बनाना और खाना पसंद करते हैं। यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। इसलिए आपको अपने डाइट में लौकी और चने दाल की सब्जी को ज़रूर शामिल करना चाहिए।

लौकी में पाए जाने वाले पोषक तत्व
(Nutrients found in gourd)

लौकी में कई तरह के पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। लौकी प्रोटीन मिनरल्स का अच्छा स्रोत होता है। इसके साथ-साथ लौकी में विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, कैलशियम, पोटैशियम और जिंक भी होता है। लौकी आपकी पाचन शक्ति को मज़बूत बनाता है। और इसके सेवन से त्वचा पर चमक बनी रहती है।

चना दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्त्व (Nutrients found in Chana Dal)

हमारी सेहत के लिए दाल काफ़ी फायदेमंद होता है। चने की दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होता है। साथ-साथ चने की दाल में कई तरह के विटामिंस, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर पाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त चना दाल में आयरन और कैल्शियम भी मौजूद रहता है। इसलिए स्वस्थ रहने के लिए आप अपने डाइट में चने की दाल को शामिल कर सकते हैं।

लौकी और चने दाल की सब्ज़ी के फ़ायदे (Benefits of gourd and gram dal vegetable)

अगर आप लौकी और चने की दाल अलग अलग नहीं खाना चाहते हैं तो आप दोनों को मिलाकर एक साथ सब्जी बना सकते हैं। लौकी और चने दाल की सब्ज़ी टेस्टी होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। इन दोनों की सब्जियों में प्रोटीन काफी मात्रा में पाई जाती है। आइए जानते हैं लौकी और चना दाल खाने के फ़ायदे।

1. पाचन क्रिया को मज़बूत करता है (Strengthens the digestive system)

अगर आपका पाचन शक्ति कमज़ोर है
तो आपको लौकी और चने दाल की सब्ज़ी खानी चाहिए। लौकी और चने दाल की सब्जी का सेवन करने से आपकी पाचन शक्ति मजबूत होती है। इस सब्ज़ी को खाने से कब्ज, उल्टी और डायरिया की परेशानी नहीं होती है। चने की दाल और लौकी की सब्ज़ी खाने से गैस की समस्या दूर रहती है।

2. प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है (Good source of protein)

चने की दाल और लौकी की सब्ज़ी में प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में पाई जाती है। अगर आपको प्रोटीन की कमी है तो लौकी और चने दाल की सब्ज़ी का सेवन कर सकते हैं। इससे आपकी मांसपेशियां मज़बूत होती है साथ-साथ प्रोटीन की कमी भी पूरी होती है।

3. कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है (Low cholesterol level)

लौकी कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। लौकी और चने दाल की सब्जी का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है। और अच्छा कोलेस्ट्रोल बढ़ता है। इसलिए अपने हर्ट को हेल्दी रखने के लिए अपने डाइट में लौकी और चने दाल की सब्जी को शामिल कर सकते हैं।

4. वज़न कंट्रोल करता है (Control weight)

अगर आप अपना मोटापा कम करना चाहते हैं तो आप अपने डाइट में चने दाल और लौकी की सब्जी को शामिल कर सकते हैं। चने की दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। ऐसी स्थिति में इस सब्ज़ी का सेवन करने से आपको जल्दी भूख की महसूस नहीं होती है। और आप ज़्यादा खाना खाने से बच जाते हैं। और आपका वज़न नियंत्रण में रहता है।

लौकी और चने दाल की सब्ज़ी कैसे बनाएं? (How to make Lauki and Chana Dal Sabzi)

लौकी और चने दाल की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप चने दाल को पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें।

लौकी को छीलकर धो लें फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आप अपने प्रेशर कुकर में तेल डालकर उसे पूरा गर्म होने दें फिर उसमें जीरा का तड़का लगाएं।

इसके बाद उसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में प्याज काट कर डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

अब इसमें टमाटर, नमक, हल्दी धनिया पाउडर और हरी मिर्ची डालकर कुछ देर तक भुन लें।

सभी मसालों को अच्छे से पकने के बाद इसमें लौकी के टुकड़े और चने दाल को मिलाएं। मिलाने के बाद प्रेशर कुकर को पैक कर दें। फिर 2 से 3 सीटी आने तक उसे पकने दें।

तैयार लौकी और चने दाल की सब्ज़ी को आप रोटी या चावल के साथ खाने में शामिल कर सकते हैं। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें अलग से नींबू डाल सकते हैं।