ताजा नारियल सूखे नारियल की तुलना में खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है लेकिन समस्या ये आती है कि ताजा नारियल को फोड़ने (छिलने) में समय और मेहनत दोनों ही ज्यादा लगती है। पटक-पटक कर फोड़ने से नारियल दो-तीन भागों में टूट तो जाता है लेकिन नारियल के छिलके से नारियल का गूदा अलग करने में अच्छी खासी मेहनत करनी पड़ती है।
ज्यादातर लोग नारियल के छिलके से गूदा, चाकू की सहायता से अलग करते है लेकिन इस तरीके में मेहनत और समय इतना ज्यादा लगता है कि इससे बचने के लिए कुछ लोग बाजार से सूखा नारियल लाते है। आइए, जानते है 2 मिनट में ताजा नारियल छिलने का बिल्कुल आसान तरीका… जिसे जानकर आप कहेंगे कि पहले क्यों नहीं बताया?
- सबसे पहले ताजा नारियल की जटाओं को निकाल लीजिए, जिसके बाद नारियल में सबसे ऊपर, आपको तीन आँखें या निशान जैसे दिखाई देंगे। इनमें से एक आमतौर पर अधिक नाजुक होती है, इसलिए तीनों को भेदने के लिए एक तेज धार के चाकू का इस्तेमाल करें। जब आप उस एक आँख की तलाश कर लेते हैं, जो आसानी से दबती है, तो एक आधा इंच तक छेद बनाने के लिए उसमें चाकू डालें।
- नारियल से पानी इकट्ठा करने के लिए, आपको एक गिलास की जरूरत पड़ेगी। नारियल को गिलास के ऊपर इस तरह से उल्टा पलटकर रखें, ताकि आपके द्वारा छेदा गया छेद सीधे गिलास के ऊपर आ जाए।
- नारियल को गिलास पर उल्टा करके रखने के बाद, उसे कुछ मिनट के लिए या जब तक कि सारा लिक्विड खाली न हो जाए, गिलास पर ही रखा रहने दें।
- नारियल को खोलने के लिए हीट का इस्तेमाल करने के लिए महत्वपूर्ण होगा कि आप सुनिश्चित करें कि ओवन पर्याप्त गर्म है। तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट) पर सेट करें और इसे पूरी तरह से गर्म होने दें।
- पानी निकले नारियल को बेकिंग शीट पर रखें और उसे ओवन में रखें। नारियल को लगभग 10 मिनट तक या जब आपको उसके खोल में दरार दिखाई देने लगे, तब तक के लिए बेक होने दें।
- जब नारियल चटकने लगे तब बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लें। इसे 2 से 3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर नारियल को छोटे किचन टॉवल या कपड़े में लपेट लें।
- नारियल को टॉवल में लपेटकर, उसे एक बड़े प्लास्टिक के गार्बेज बैग के अंदर डाल दें। बैग को घुमाकर बंद कर दें और जब तक कि नारियल टुकड़ों में नहीं टूट जाता, तब तक नारियल को एक मजबूत सतह के सामने कई बार ठोकें।
- नारियल के टुकड़े हो जाने के बाद, आपको इसे गार्बेज बैग से निकालना होगा और टॉवल को खोलना होगा। प्रत्येक टुकड़े को लें और फिर एक चाकू को नारियल के शैल और सफेद गूदे के बीच में डालकर इन्हें सावधानी से एक दूसरे से अलग कर लें।
